Ring tanggal 25 November, Uni Eropa sampun ngresepang indik ngenahang ring pasar bubuk jamur vitamin D2 pinaka ajeng-ajengan sumber daya anyar manut ring Peraturan (UE) 2015/2283 Parlemen Eropa lan Dewan lan nguwah Peraturan Pelaksanaan Komisi (UE) 2017/2470. ngaturang aplikasi sane mapaiketan ring Komisi Eropa, sane ngambil 2 Persetujuan punika wawu kaicenin sesampun 2 warsa. Sane mabuat kauratiang inggih punika bayi lan alit-alit sane mayusa kirang saking 3 warsa nenten dados ngajeng suplemen pangan sane madaging bubuk jamur vitamin D2.
Bahan sane anyar inggih punika bubuk jamur sane kakaryanin saking jamur Agaricus bisporus utuh sane sampun kering. Prosesnyane inggih punika ngeringin, nggiling lan ngontrol paparan bubuk jamur ring radiasi ultraviolet. Ring kisaran panjang gelombang proses radiasi UV, ajeng-ajengan sane karawat UV - anyar punika sane kawenangan ring sor Peraturan (UE) 2015/2283. Bubuk jamur punika kalaporang madaging 580-595 ug/g vitamin D2, Kirang utawi pateh sareng 35,0% karbohidrat, Lebih saking utawi pateh sareng 15% total serat makanan lan Lebih saking utawi pateh sareng 22% protein mentah.
Sujatine, UE sampun ngresepang makudang-kudang bahan jamur vitamin D pinaka ajeng-ajengan sumber daya anyar ring warsa-warsa sane lintang. Minakadi, jamur vitamin D sane kalimbakang olih Jamur Scelta sampun kacumpuin dados ajeng-ajengan sumber daya anyar olih EFSA ring warsa 2018. Ring warsa sane pateh, pemasok jamur Belanda Banken Champignons ngamolihang persetujuan EFSA antuk bahan jamur vitamin D nyane. 2020 taler nyingakin Oakshire Naturals, Oakshire Naturals. polih persetujuan Pangan Sumber Daya Baru UE antuk bubuk jamur vitamin D nyane.
Vitamin D inggih punika silih sinunggil saking akidik vitamin sane kakaryanin olih angga padidi ring sor pengaruh sinar matahari ring kulit, punika mawinan kawastanin vitamin sinar matahari. Yening intensitas matanai sayan kirang, utawi angga keni sinar matanai sane kaliwat akidik, angga nenten prasida ngasilang vitamin D sane cukup, sane prasida ngawetuang kondisi kesehatan sane mapaiketan. Pasar Eropa lan Amerika setata sayan nerima peran kesehatan vitamin D. Kadar vitamin D sane jangkep punika mabuat lan mangkin sayan akeh uratian sane kaicenin majeng ring vitamin D bandingang ring dumun.
Oong sampun kaloktah akeh madaging serat lan nenten madaging lemak, gula utawi uyah, lan manfaatnyane majeng ring kesehatan sampun akeh kaselehin. Yening keni sinar ultraviolet utawi sinar matanai, oong prasida nincapang kadar vitamin D santukan wentennyane senyawa spesifik sane mawasta ergosterol. Ergosterol kauwah dados vitamin D yening keni radiasi UV, antuk cara sane pateh sakadi sapunapi kulit manusa sintesis vitamin yening keni sinar matanai.
Wentuk vitamin D sane kahasilang ring oong inggih punika D2, nenten sekadi D3 sane kapanggihin ring akidik ajeng-ajengan buron sane alami madaging vitamin punika. Agaricus bisporus (taler kabaos jamur putih) biasane mentik ring jero lan mawinan punika nenten keni sinar matanai (UVB). Punika mawinan perawatan cahaya sane terkontrol UVB- kaanggen ngicenin vitamin D2 rikalaning produksi. Ring galah sane pateh, jumlah vitamin D2 sane pastika sane kamedalang saking jamur punika kaatur, santukan prosesnyane kakendaliang lan katureksa.
Oong prasida kaanggen ring ajeng-ajengan, minuman, suplemen nutrisi, ajeng-ajengan fungsional, jajanan, kopi lan kosmetik, nglikubin makudang-kudang pemain rantai industri. Minakadi, Ancient Nutrition USA wawu puniki ngamedalang makudang produk herbal miwah oong organik sane kafermentasi anggen makta soroh adaptogenik ring pasar konsumen sane jimbar. Pantaraning sane lianan, kisaran suplemen jamur organik puniki ngranjing bahan-bahan sekadi Cordyceps sinensis, Ganoderma lucidum, Yunzhi lan jamur Kepala Monyet.
